Вакансия Повар-универсал

Обязанности:

- Проведение банкетов

- Проведение инвентаризаций

- Контроль качества

- Обучение персонала

- Заказ продуктов

- Ведение отчетной документации

- Приготовление блюд

- Калькуляция

- Составление графиков

- Работа с технологическими картами

- Составление технологических карт

- Составление меню (кавказская, европейская, итальянская, азиатская, средиземноморская кухни)

- Технологическое оборудование

- Приготовление горячих блюд

- Контроль условий хранения продуктов

- Подача блюд

- Оформление блюд

- Контроль работы кухни

- Разработка новых блюд

- Открытие ресторана с «нуля»

- Организация производственного процесса, чистоты санитарии на производстве!

- Составление меню для открытых раздач, шведских линий, фуршеты, банкеты

- Работа совместно с калькулятором

- Составление и проработка блюд, просчетов всех блюд и их себестоимости, технологических карт

- Работа с поварами

- Обучение всем технологическим процессам, изготовлению продукции к употреблению

- Соблюдения требований СЭС, порядка, чистоты санитарии на производстве

Требования:

- О/р

- Знание кавказской европейской азиатской кухни

- Медкнижка